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Expert : Guy Martin

Présentation de l’expert : G. Martin

Fiche de GUY MARTIN

Guy Martin est l'un des plus grands chefs cuisiniers du monde.

Il exerce actuellement au Grand Véfour à Paris


2008 : Ouverture de l'atelier Guy Martin. Cours de cuisines pour les débutants et les plus avertis
2006 : Ouverture du restaurant de Guy Martin, le Sensing, il est dirigé par le chef Rémy Van Peterghem
2001: Elu meilleur chef de cuisine Française et parmi les sept premiers mondiaux par The World Master Arts of Culinary
2000 : Une troisième étoile pour Guy Martin
1991: Il devient chef de cuisine et directeur du grand Véfour
1984 : Il obtient sa première étoile.(Chef depuis 6 mois seulement et en étant 3 en cuisine!)
1974 : A 17 ans, autodidacte, il commence pizzaiolo et apprendra sur le tas. Puis il a le déclic avec le livre d'Alibad "Gastronomie Pratique", dont il ferra toutes les recettes par ordre alphabétique

Bibliographie
(Voici quelques livres importants dans la carrière de Guy Martin):
2009" Les sauces indispensables" aux éditions Minerva
2009 "Cuisiner les fromages" par Guy Martin et Isabelle Rozenbaum, aux éditions du Chêne
2008 "Le tour du Monde en 75 recettes" par Guy Martin et Philippe Michel Thibault, aux éditions le Cherche- Midi
2007 "La cuisine des Blondes " aux éditions Guide Broché.
2006" Enfants gourmands" par Doris Hemar et Guy Martin, aux éditions le Seuil
2004 "Quotidiens Gourmands Solo et Co"aux éditions du Guide Broché

Adresses
Atelier de Guy Martin
35 rue de Miromesnil.75008 Paris
0142663333
www.atelierguymartin.com

Le Sensing
19 rue Bréa.75006 Paris
0143270880


Le Grand Véfour
17 rue de Beaujolais;75001 Paris
0142965627
www.grand-vefour.com

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